Nuestra idea de cocinar

El restaurante Terra Nostra, situado a pocos pasos del Castillo Aragonés, ofrece vistas a las antiguas murallas del centro histórico, pero a la vez se encuentra alejado del bullicio. Sirve platos tradicionales de Salento.

 

Desde los aperitivos tradicionales de Salento elaborados con ingredientes de temporada, donde la sencillez es el denominador común, hasta los platos de marisco y la pasta fresca que añade un toque especial a los platos, Terra Nostra ofrece un auténtico viaje a través de los sabores de Salento.

 

La carta ofrece entrantes (de 8,00 € a 14,00 €) entre los que destacan la burrata y el pulpo al estilo de Salento.

Para los vegetarianos también están los emblemáticos Fave & Cicorie y la berenjena a la parmesana.

 

Los primeros platos se distinguen por el uso de pasta fresca, como sagne, minchiareddhri, orecchiette, spagnetti y troccoli.

 

En cuanto a los platos principales , destacan los trozos de carne de caballo y las bombettes de capocollo. No faltan las delicias del marisco, como el atún y el pescado frito.

 

La carta de vinos permite saborear productos apulianos: desde blancos como el Verdeca y el Bombino, hasta rosados y tintos de extracción "más salentona": el Burdi, un rosado elaborado con uvas Negroamaro de la bodega Duca Guarini, el Asteri, un Primitivo de la finca Corallo en Otranto, el Metiusco, un Negroamaro de la bodega Palamà, y el Pruina, un Primitivo di Manduria.